牛乳やさんのモッツァレラ-Grilled Avocado Boat

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豆腐みたいな、すべすべした、フレッシュチーズを
アボカド・トマトと和えオーブントースターで焼く

Mozzarella cheese we bought at a milk factory
was smooth. I diced it, and mixed with tomato
and mashed avocado. Mayonnaise before grilling.

3:00am/17.5℃(23.1℃ IN)
●朝のうちに、と思ったが、もう陽ざしはきつい。
 そばの傾斜地何度も往復、1km/30分、歩行練習。
●パンを焼いてから、IndoorBike.
●夕ごはんは
 カツ丼(ごはん・カツ残り・山葵菜・キャベツ・
     ウナギのタレ・玉子・出汁醤油・甜菜糖)
 アボカドボート(トマト・アボカド・チーズ・マヨ)
 煮物残り
 味噌汁(キャベツ・油揚・出汁味噌)

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カツレツ・切り落とし肉-Scrap Meat Cutlet

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台所って、けっこう細かい足の移動が激しい
かかんだり、後ろ向いたり、つま先立ったり
足がこんがらかるので時間配分はゆったりだ
粉の上で細切れ肉を整形し寝かせて、揚げる

My legs tend to twist in the kitchen, where I
need to move this way or that. And so I take
my time cooking like forming scrap meat into
what looks like a cut of meat.

2:30am/18.9℃(22.7℃ IN)
●切り株観察。おや、また新しく紅い粘菌生まれてるゾっ!
●IndoorBike.
●ヴェトナムの禅僧、ティク・ナット・ハンの話"Interbeing"
●夕ごはんは
 カツレツ(豚切り落とし肉・粉・玉子・パン粉・O油)
 マッシュポテト(ジャガ芋・牛乳・マヨ)
 酢の物(中華くらげ・わかめ・胡瓜・トマト・
      胡麻油・米酢・醤油)
 麻婆豆腐残り
 炊き込みごはん(米・押し麦・ビーフジャーキー)
 味噌汁(キャベツ・玉子残り・舞茸・出汁味噌)

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ビアードさんのパンの本-Beard On Bread

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8刷り1980年発行(1刷り1976年)、りんごパンの頁の欄外に、
「○○5才のおたんじょう会にはじめてつくる〜」とメモがある

A note on the margin of the "Raw Apple Bread" page: I made it
for the first time when we had my son's 5-year-old birthday party.

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毎日のパン。粉900g(1/3全粒粉)で、ほぼ朝食2週間分。

Morning (one-third whole-grain) bread I bake every 2 weeks.

2:30am/16.9℃(21.4℃ IN)
●整体。左表腿や右裏腿など筋肉痛なので、痛いのなんの(腹膜押しも)。
 予約は9時だが、いつも8時40分位に到着、45分くらいから施術、30分。
 まっすぐ帰ると10時。ひと休みして、IndoorBike.
●ソファに寝そべって見てると、林間を白いチョウチョふわふわ行き交う。
●夕ごはんは
 ムニエル(カラスカレイ・粉・O油・ズッキーニ・
       しめじ・ポタージュ残り・葱)
 油味噌(O油・茄子・ジャガ芋・ピーマン・甜菜糖・出汁味噌)
 冷や奴(豆腐・ショウガ・鰹節)
 即席漬け(胡瓜・七福藻)
 ごはん 辛子明太子

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紫蘇ペースト-Homemade Shiso Paste

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いただいた葉に包丁を入れるやぷーんと香る
湯に潜らせ、フードプロセッサーで滑らかに
ザータル・ニンニク・オリーブ油・白胡椒・海塩

A friend gave us some shiso leaves freshly picked
from her garden. garlic/olive oil/salt/pepper/zaatar

2:30am/16.9℃(21.6℃ IN)
●日曜日の早朝は、雨。葉のシルエットが揺れている。
●山歩きで足が重だるかったが、ヨシッと、IndoorBike.
●報道特集、金平記者、沖縄から。「平和の礎」を建てた
 元知事大田さん逝く。政府、珊瑚の海に埋め立て工事強行!
●夕ごはんは
 ライスグラタン(シメジ・玉葱・粉・牛乳・すき焼き煮残り・
          豚肉・チーズ・葱・ごはん)
 ラタトゥイユ(ズッキーニ・トマト・舞茸・カリフラワー・
        鶏ガラ顆粒・トムヤムクン・白胡椒)

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普段のおかず・五目豆-Gomoku-Mame

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そもそも「不断」と書くらしいが、なんでもないおかずを
いつでもていねいに仕上げる、私には一つの戒めでもある

Five-ingredient simmered beans, which are very commonly
cooked in almost all households, but maybe not these days?

2:30am/10.8℃(18.8℃ IN)
●IndoorBike. 漕ぎながら、外を見ると、あれ、洗濯物がない。
 木に結んだ紐が切れて落ちていた。「日常」も、擦り切れてくる。
●いまだにウグイスが鳴く。八木崎公園のラベンダーは不調のようだ。
●夕ごはんは
 フライ(イワシ・ズッキーニ・粉・玉子・パン粉・O油
     +トマト・胡瓜・マヨ)
 五目豆(高野豆腐・青大豆・椎茸・昆布・人参・
      鶏肉・みりん・醤油・甜菜糖・木の芽)
 ごはん 辛子明太子
 味噌汁(青梗菜・舞茸・出汁味噌)

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